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032010

Léon dit !

Rumeurs et idées reçues nous font penser de travers ! Les explorateurs ont l’esprit critique ! Vous avez un doute sur une idée ou des éclaircissements à apporter : soumettez votre idée !

pommes de terre germées

La rumeur

On dit qu’il ne faut pas manger de pommes de terre germées.

Le démenti

On peut manger des pommes de terre germées, dans la mesure où elles n’ont jamais vu la lumière du jour. Le germe en lui même n’est pas bon à manger, mais si on l’enlève cela ne pose pas de problème. Si le germe est long et qu’on mange la pomme de terre vidée de son amidon, on aura l’impression de manger quelque chose de fibreux et ca ne sera pas très bon gustativement.

Les sources pour vérifier les infos

Entretien fait par les enfants du club de Kerfeunteun en mars 2010 avec Gisèle Joly, sélectionneur à Germicopa.


On dit qu'il ne faut pas manger de pommes de terre germées
envoyé par paulineapdb29. - Vidéos des dernières découvertes scientifiques.


Hypothèses proposées

  • Réponse de krist29

    toxique oui.tout autour du germe et sous l’épiderme lorsque le tubercule séjourne à la lumière il développe la solanine qui est un alcaloïde très toxique et se forme rapidement.La pomme de terre devient amère. si les concentrations en mélanine sont trop élevées, l’ingestion massive du germe peut entraîner des troubles digestifs (crampes d’estomac,etc...) mais faut en manger beaucoup quand même pour être malade, voir faire carément une salade de germes ! il suffit d’enlever le germe s’il n’est pas trop développé s’il l’es, de toute façon la patate est alors toute ridée , replanté la pour une nouvelle récolte.


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