Portraits

Voici la suite de l’atelier Alimentation avec les 5èmes du collège Ernest Renan à Saint-Herblain (44).

La classe est répartie en 2 groupes : un des groupes va voir une ferme bio, l’autre une ferme conventionnelle.

"Lorsque nous sommes descendus du bus, nous avons rencontré le fermier, il était accompagné de sa chienne Olga. Il nous a ensuite guidé dans sa grange, il nous a montré les vaches, leurs races et il nous a parlé du comportement des vaches, ce qu’elles mangent, la reproduction,... Lorsque les taureaux naissent ils sont directement envoyés à l’abattoir car, dans cette ferme, il n’y a que des vaches. Il a 50 vaches, que des laitières BIO.

Après, il nous a montré la salle de traite. Il nous a montré le matériel et son mécanisme. Le lait va directement soit dans une citerne soit à la yaourterie.

Nous sommes ensuite allés à la yaourterie. Nous avons rencontré le "yaourtier", qui nous a expliqué comment on faisait les yaourts, et le fonctionnement de plusieurs chambres, comme la conservation ou la chambre froide. Dans cette yaourterie, ils fabriquent des yaourts aromatisés, du fromage blanc et du riz au lait. Avant de rentrer dans le bus nous avons rencontré l’inséminateur."